速凍低溫冷庫(kù)主是用于海鮮、肉類及水餃等物品的低溫冷凍，水餃速凍冷庫(kù)安裝的的溫度一般為-15℃～-35℃。

 

而水餃速凍冷庫(kù)就是冷凍水餃生產(chǎn)的必備制冷設(shè)備，也就是用低溫迅速將水餃內(nèi)部所含水分避免在細(xì)胞之間生成大塊冰晶體，而是迅速凍住結(jié)冰，保證水餃原本的質(zhì)量品質(zhì)。

 

平時(shí)我們?nèi)コ兴I的冷柜里包裝的速凍水餃、湯圓等，那就是在生產(chǎn)過程中經(jīng)過速凍加工后而完成的。經(jīng)過水餃速凍冷庫(kù)速凍過的水餃、湯圓不但能保證原有的新鮮美味外，還可以完好保證其實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分。

 

那么水餃速凍冷庫(kù)和普通低溫冷凍冷藏庫(kù)主要區(qū)別是什么呢？水餃速凍冷庫(kù)有著更高的一個(gè)安裝設(shè)計(jì)要求：首先水餃速凍冷庫(kù)安裝的溫度是一個(gè)要求高標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，水餃速凍冷庫(kù)溫度要求在-30℃以上；其次是對(duì)時(shí)間的要求，水餃速凍冷庫(kù)速凍水餃時(shí)間要求在15-30分鐘（客戶也可以指定時(shí)間范圍）。對(duì)于水餃速凍冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，這兩個(gè)要求標(biāo)準(zhǔn)是務(wù)必要達(dá)到的，不然是會(huì)影響水餃速凍的正常效果，而達(dá)不到速凍水餃的要求，叢而難于保證其水餃的品質(zhì)，但是低溫冷凍冷藏庫(kù)只是用于已經(jīng)經(jīng)過速凍冷庫(kù)速凍好的水餃的長(zhǎng)期貯藏，溫度范圍一般為-18℃~-23℃。

 

水餃內(nèi)含有大量的水分，當(dāng)溫度在0~-5℃時(shí)它的冰晶區(qū)是比較大的，所以要快迅過度這個(gè)溫度區(qū)，為了降低和減少水餃中的微生物活性，保證其原本的品質(zhì)，速凍水餃過度這個(gè)溫度區(qū)時(shí)間一定要非?？欤虝r(shí)間內(nèi)讓水餃平均溫度達(dá)到 -18℃。所以水餃速凍冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)要求是非常高的。

 

市場(chǎng)對(duì)速凍冷庫(kù)的需求也已經(jīng)很是普遍了，如果水產(chǎn)類、禽肉類、藥品等的低溫冷藏。